NUTRIDAN – FAQ

Klik på spørgsmålene for at se svarene!

  1. Hvad kan jeg bruge NUTRIDAN til?

  2. Kan man bruge NUTRIDAN til at bage med?

  3. Kan jeg stege med NUTRIDAN?

  4. Hvorved adskiller NUTRIDAN Gourmetolierne sig fra neutralolien?

  5. Hvordan skal NUTRIDAN opbevares?

  6. Hvad er NUTRIDAN?

  7. Hvad består NUTRIDAN af?

  8. Hvad er fedtsyrer?

  9. Hvad er Omega-3 fedtsyrer?

  10. Hvorfor er Omega-3 vigtig?

  11. Hvor meget Omega-3 skal jeg have om dagen?

  12. Indeholder NUTRIDAN transfedtsyrer?

  13. Hvor meget mættet fedt indeholder NUTRIDAN?

  14. Hvorfor er forholdet mellem Omega-6 og Omega-3 vigtig?

  15. Hvor får vi Omega-6 fra?

  16. Er der Omega-9 i NUTRIDAN?

  17. Får jeg antioxidanter når jeg bruger NUTRIDAN?

  18. Hvilke typer antioxidanter findes der?

  19. Adskiller NUTRIDAN sig fra de Omega-3 kapsler som findes på markedet?

  20. Referencer
   
  1. Hvad kan jeg bruge NUTRIDAN til?
         OMEGA 3 NUTRIDAN kan bruges til alle typer madlavning - dvs bagning, stegning, dressinger, marinader og fx babymad. OMEGA 3 NUTRIDAN Gourmet salatolierne med chili eller hvidløg anbefales til salatdressinger, men er også anvendelige på fx hasselback kartofler eller kylling. René Knudsen fra Restaurant René på hotel Ritz i Århus har anvendt OMEGA 3 NUTRIDAN, hvilket har resulteret i følgende opskrifter - klik her
     
  2. Kan man bruge NUTRIDAN til at bage med?
         Vi har brugt OMEGA 3 NUTRIDAN i en lang række bagværk såsom boller, små brød, muffins etc og kunne hverken se eller smage forskel på, om brødet var med OMEGA 3 NUTRIDAN eller almindelig fedt. Vores analyser viste, at indholdet af Omega-3 i bollerne lå helt oppe på 80% i forhold til OMEGA 3 NUTRIDAN inden bagning. Vi ekstraherede OMEGA 3 NUTRIDAN ud af de færdige boller, og analyserede fedtsyresammensætningen for påvirkningen af bagning på OMEGA 3 NUTRIDAN. Resultaterne fremgår af tabellen nedenfor:
    Fedtsyresammensætning i % OMEGA 3 NUTRIDAN før bagning OMEGA 3 NUTRIDAN efter bagning
    C18:3 n-3 (w3) 27,9 22,7

    Som det fremgår af ovennævnte analyser er indholdet af Omega-3 fedtsyrer stadig meget højt 22,7% (dvs. 80% af indholdet før bagning).
     

  3. Kan jeg stege med NUTRIDAN?
         Ja, det kan du godt. Vi bad René Knudsen fra Restaurant René på hotel Ritz i Århus om at stege grøntsager, fisk og kød.
    Herefter tog vi de brugte olier og analyserede dem for at se, hvad der var sket med olien under stegningen. Analyserne kan du se her og under "Teknisk Information". Konklusionen er, at der stort set ikke sker nogen ændring af fedtsyresammensætningen, hvilket betyder at den gode Omega-3 fedt er fuldt til stede også efter stegning.
     
  4. Hvorved adskiller NUTRIDAN Gourmet salatolie med chili eller hvidløg sig fra NUTRIDAN Neutral til bagning og salater?
    OMEGA 3 NUTRIDAN     Gourmet salatolie med chili eller hvidløg indeholder ekstrakter, som giver en krydret smag.
     
  5. Hvordan skal NUTRIDAN opbevares?
         Olier har 3 fjender; lys, varme og ilt. Derfor kan du altid kende en god leverandør på at flaskerne for det første er mørke, derforuden anbefales det at opbevare OMEGA 3 NUTRIDAN koldt (helst i køleskabet) og væk fra varmekilder såsom, komfur, ovn og mikroovn, hvorved smag, lugt og egenskaber bevares bedst muligt og særligt, når du så har åbnet for flasken.
     
  6. Hvad er NUTRIDAN?
    OMEGA 3 NUTRIDAN     er en alsidig mad- og spiseolie fremstillet af rene, uhærdede, ikke genmodificerede planteolier og er rig på Omega-3 fedtsyrer, som er livsnødvendige. OMEGA 3 NUTRIDAN indeholder ca. 30 g Omega-3 fedtsyrer per 100 g olie.
     
  7. Hvad består NUTRIDAN af?
    OMEGA 3 NUTRIDAN    består af en blanding af hørfrø-, raps- og camelina sativa olie. Hørfrøolie kommer fra frøene af planten Linum usitassimum, som dyrkes flere steder i verden såsom Europa, Canada og Argentina. Hørfrøolie er den rigeste kilde til Omega-3 fedtsyrer indenfor planteriget. Rapsolie udvindes af frøene fra Brassica campestris eller Brassica napus som har et meget lave erukasyreindhold. Den bruges til stegning og salatolie. Rapsolie bruges også til mayonnaise og andre salatdressinger. Rapsfrø dyrkes i mange europæiske lande, Canada og Australien.
     
  8. Hvad er fedtsyrer?
         Fedtsyrer er byggestenene i alle olier og fedtstoffer. Olie og fedt er glycerol- og fedtsyrerestere.
     
  9. Hvad er Omega-3 fedtsyrer?
         Omega-3 fedtsyrer er essentielle polyumættede fedtsyrer som danner hormonerne, der medvirker i kroppens forskellige funktioner.
     
  10. Hvorfor er Omega-3 vigtig?
    Omega-3 er en flerumættet fedtsyrer, essentiel for kroppen, og som vi desværre ikke selv danne, og derfor er nødt til at få tilført via kosten. De sunde fedtstoffer bruger vi generelt til at danne kønshormoner, cellemembraner, hud, hår og negle med. Foruden hjernens behov afhænger også nyrernes evne til at udskille vand bl.a. af de sunde fedtstoffer. De kan reducere trangen til søde sager, de mindsker depressive tilstande, øger energiniveauet og så fremmer de restitutionsevnen hos sportsfolk. Omega-3 fedtsyrerne har specifikt en masse andre vigtige funktioner I kroppens forskellige systemer, fx deres gode indvirkning på hjertemuskulaturen, idet den blandt medvirker til øget blodgennemstrømning, forbedring af elasticiteten i pulsårerne, mindskelse af risiko for blodpropper og har god indflydelse på andre celleprocesser i forbindelse med hjertefunktionerne. Omega-3 fedtsyrer er også vigtige for børns normale vækst og udvikling samt for synet, for centralnervesystemet og gravide kvinder.
     
  11. Hvor meget Omega-3 skal jeg have om dagen?
         Nordiske næringsstofanbefalinger fra 2004 anbefaler 1E% fra Omega-3, svarende til 2-3 g. Ved indtagelse af ca. 8 g OMEGA 3 NUTRIDAN dagligt er behovet altså dækket. EU-kommissionens Fødevarekomité anbefaler (dog ikke officielt), at vi får 1-1,5 g Omega-3 dagligt.
     
  12. Indeholder NUTRIDAN transfedtsyrer?
         Naturen producerer et meget lille naturligt indhold af transfedtsyrer i vegetabilske olier. Et højt indhold af transfedtsyrer i olier opstår gennem en industriel hærdningsproces, hvilket giver f.eks. hærdet soja- og rapsolie et transfedtsyreindhold på typisk mellem 30% og 50%. OMEGA 3 NUTRIDANer uhærdet og har et - fra naturens side - indhold af transfedtsyrer på ca. 0,7%. OMEGA 3 NUTRIDAN er således i realiteten "transfedtsyrefri".
     
  13. Hvor meget mættet fedt indeholder NUTRIDAN?
         OMEGA 3 NUTRIDAN     har et meget lavt indhold af mættede fedtsyrer, typisk under 9%.
     
  14. Hvorfor er forholdet mellem Omega-6 og Omega-3 vigtig?
         De polyumættede fedtsyrer (PUFA), vi får i vores kost i dag, er ikke i balance, fordi vi får for lidt alfa-linolensyre (Omega-3 eller n-3 fedtsyrer) i forhold til linolsyre (Omega-6 eller n-6 fedtsyrer). Resultatet er, at vi producerer for meget arachidonsyre (AA, C20:4 n-6) og for lidt eicosapentanonsyre (EPA, C20:5 n-3), da både Omega-6 og Omega-3 fedtsyrer bruger samme enzym ved elongering og desaturering. Kroppen overproducerer således de pro-flammatoriske eicosanoide hormoner.

    EPA og AA kæmper om samme enzymer som grundlag for syntesen af en gruppe komponenter kaldet leukotriener. Disse biologisk aktive stoffer er vigtige i bekæmpelsen af inflammation, der kendetegnes ved rødme, varme og smerte, som ses i forbindelse med en bakterieinfektion. De er også involveret i bekæmpelsen af immune reaktioner såsom nældefeber eller astma. Leukotriener stammer fra AA eller EPA via lipoxygenase enzymer, som i modsætning til cyclooxygenase enzymer, som producerer prostaglandiner fra AA eller EPA, ikke kan bekæmpes ved hjælp af f.eks. albyler. Det er også et faktum, at leukotriener B4 fra AA, som er stærkt medvirkende ved dannelse af inflammation, reduceres ved tilstedeværelsen af EPA. For meget Omega-6 bidrager til hjerte/karsygdomme, cancer etc. Omega-3 fedtsyrerne vil således ikke blot korrigere Omega-6/Omega-3 forholdet, men vil også sænke omsætningen af Omega-6 til kraftige inflammatoriske hormoner såsom prostaglandiner fra de to serier og lipoxygenase metaboliderne LTB4 og 12HETE. Kort sagt, et Omega-3 fedtsyretilskud vil fremme dannelsen af de anti-inflammatoriske prostaglandiner fra tre serier og mere af de gavnlige LTB5.
     

  15. Hvor får vi Omega-6 fra?
         Omega-6 fedtsyrer findes i en lang række planteolier og animalsk fedt. Planteolier med et højt indhold af Omega-6 er bl.a. soja-, jordnødde, solsikke, majs- og tidselolie. Müesli, æg, kyllinger, kød, fuldkornsbrød etc. er også rige på Omega-6 fedtsyrer.
     
  16. Er der Omega-9 i NUTRIDAN?
         Ja, faktisk får du både Omega-3, Omega-6 & Omega-9
     
    Omega-3 (w3) Omega-6 (w6) Omega-9 (w9)
    28% 18% 43%

  17. Får jeg antioxidanter når jeg bruger NUTRIDAN?
         Ja, OMEGA 3 NUTRIDAN indeholder tokoferoler som indgår fra naturens side i olien.
     
  18. Hvilke typer antioxidanter findes der?
         Antioxidanter findes både i naturlig form, såsom tokoferoler, tokotrienoler, karotener, C-vitamin, E-vitamin, krydderurter (rosmarin, salvie etc.) og i syntetisk form såsom BHA (E-320), BHT (E-321), propylgallat (E-310) osv.
     
  19. Adskiller NUTRIDAN sig fra de Omega-3 kapsler som findes på markedet?
         Ja, i de fleste tilfælde da Omega-3 kapslerne på markedet er fiskeoliekapsler, hvorimod OMEGA 3 NUTRIDAN er baseret på planteolie.
     
  20. Referencer
     
    • Shukla, V.K.S., The Role of Dietary Fats and Oils in Human Nutrition, in Fats, Oleochemicals and Surfactants, Challenges in the 21st Century, ( Mani & Shitole ed.), Oxford & IBH Publishing Co. Pvt Ltd, 1997.
    • Shukla, V. K. S., Perkins, E.G., Rancidity in encapsulated health-food oils, INFORM, Vol. 9, no. 10, Oct, 99.
    • Shukla, V. K. S., Perkins, E. G., The presence of oxidative polymeric materials in encapsulated fish oils, Lipids, Vol. 26, No. 1, 1991.
    • Nestel, PJ, Connor W. E., Reardon, M. F., 1984, Suppression by diets rich in fish oil of very low density lipoprotein production of man, Journal of clinical investigation, 74:82-89.
    • Kragballe, K., Shukla, V.K.S., Journal of the Danish Medical Association, 152/13, March, 1990.
    • Sinclair, A.J., What is the role of a -linolenic acid for mammals: Lipids, Volume 37, no. 12, 2002, 1113-1123.
    • Shahidi, F and Wanasundara, U.N. ‘Measurement of lipid oxidation and evaluation of antioxidant activity’ in, ‘Natural antioxidants, chemistry, health effects and applications’ edited by F. Shahidi, AOCS Press, 1997
    • Antioxidants in Food, Practical Applications, ed: Jan Pokorny, N. Yanishlieva and Michael Gordon, Woodhouse Publishing Limited and CRC Press LLC, Cambridge, England, 2001.